十八世纪的伊芙花园（Jardin des Ifs）/ 品尝传统玫瑰马卡龙

伊芙花园（Jardin des Ifs）位于距离巴黎83公里的热尔伯鲁瓦小镇（Gerberoy）。这座小镇是“法国最美丽小镇”（Les Plus Beaux Villages de France）之一，村中古老的石砖路与应接不暇的玫瑰花让人陶醉其中。游客在伊芙花园里既可一睹百年欧洲紫杉的风采，也可品尝园中的招牌特色美食——传统的玫瑰马卡龙。

伊芙花园（摄影：彭晓莹/看中国）

玫瑰之乡热尔伯鲁瓦小镇

热尔伯鲁瓦镇在维京人入侵、金雀花王朝与法国国王争夺诺曼底公国以及百年战争期间，曾是保卫法国北部城市博韦（Beauvais）的重要战略要塞。

如今，随着历史的沉淀，热尔伯鲁瓦逐渐演变成了一个宁静祥和、充满田园风情的小镇。古香古色的砖路两侧排列着十七、十八世纪的建筑，路边及房屋门口都种满了五彩缤纷的玫瑰花和绣球花，吸引着慕名而来的游客。镇上有多个细心打理的花园对外开放，其中最有名的是伊芙花园（Jardin des Ifs），也称紫杉花园。

从20世纪初开始，小镇每年６月的第一个周日都举办玫瑰节。这一传统一直延续至今。

伊芙花园

在一条小巷的尽头，便是伊芙花园。这座花园占地3000平方米，被公认为是法国最古老的“纪念性修剪艺术”花园。

伊芙花园是热尔伯鲁瓦镇历任总督官邸（1744年）的一部分。这些总督为博韦主教负责司法、军事和税收等事宜。当时热尔伯鲁瓦镇的花园大都用来种植蔬果，唯独这里是观赏性花园。伊芙花园以其多棵巨大的被精心修剪了350年以上的紫杉树而闻名，在法国堪称独一无二。

这些百年老树在园艺师的手中变成了一件件几何形艺术品。自花园从2016年向公众开放以来，便获得了众多美誉，例如法国卓越树木奖（Arbres remarquables de France）、卓越花园奖（Jardin Remarquable）、2018年树木雕塑艺术奖（Prix de l'Art Topiaire 2018）等。其中最大的冰屋造型的紫杉树，曾于2017年在法国国家森林办公室（Office National des Forêts）举办的评选活动中，被评为“年度树木之最”（L'arbre de l'année）。

伊芙花园的现任园主伊戈内特（Delphine Higonnet）几年前将父母买下的这座园林改造成了一座集餐厅、茶室和花园于一体的休闲地。在家族的细心打理下，花园里种植了300多株玫瑰，园中的菜园则种满了供应园中餐厅的蔬菜和果树。

园主伊戈内特介绍招牌甜点
——玫瑰马卡龙。（摄影：彭晓莹/看中国）

传统玫瑰马卡龙

参观完花园，便可在前院餐厅享受美食。伊戈内特的丈夫拉帕鲁（Gilles Lapalu）担任主厨，用新鲜优质的农产品搭配菜园自产的香草和鲜花，烹制出一道道新鲜而又充满乡村风味的精致美食。

到了下午，花园餐厅会提供美味的下午茶、姜饼、自制冰糕和自制冰茶，其中最诱人的当属园主夫妇用传统食谱制作的传统玫瑰马卡龙了。这些玫瑰马卡龙散发着独特的玫瑰芬芳，外酥里嫩，甜而不腻，入口即化，与市面上的马卡龙截然不同。

伊芙花园的传统玫瑰马卡龙采用100%纯天然食材，用杏仁粉、糖、蛋白和玫瑰水制成，采用的食谱来自法国17世纪的名厨皮埃尔（François Pierre）记录在其1653年出版的《甜点师弗朗索瓦》（Le Pâtissier François）一书中。

伊芙花园玫瑰马卡龙每盒6个，装在一个粉红色的纸盒里，充满了清新的乡村气息。盒子上绘有松鼠、小鸟、玫瑰和兔子等代表大自然的图案。吃完马卡龙后，纸盒底部还会呈现出写有“Bons baisers de Gerberoy,le village des roses”（来自玫瑰之乡热尔伯鲁瓦的问候）的温馨信息。