欧盟立法对食品中重金属含量设限

欧盟委员会正在为各种食品中的重金属镉和铅的含量设定新的标准。这一决定是基于欧洲食品安全局(EFSA)和粮农组织/世卫组织报告的结论。

目前铅在食物中的暴露水平可能影响胎儿、婴儿和儿童的神经发育。年幼儿童特别容易受到铅所带来的毒性影响，并要忍受严重且持续性健康副作用，尤其体现在大脑和神经系统的发育，造成智商（IQ）下降。此外铅还会对成人带来长期损害，包括会出现加大发生高血压和肾脏损害危险。

世卫组织已经将铅确定为引起重大公共卫生关注的十种化学品之一，需要各会员国采取行动，保护工人、儿童和育龄妇女的健康。

而镉也是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

关于镉，因为它对肾脏有毒并可能导致肾功能障碍，每周可耐受剂量为2.5μg/kg。欧洲食品安全局得出结论认为，存在素食者、儿童、吸烟者和生活在重度污染地区等人群的亚群，在可耐受的每周剂量几乎超过2倍。因此，需要减少当前人群对镉的暴露。

欧盟最近通过的两项法规降低了婴幼儿食品、猪、牛、家禽、食盐、野蘑菇、鲜姜黄、鲜姜、利口酒和香料等可食用物质中铅的最高含量，以及镉的含量。

欧盟立法修正案将于2021年8月30日对铅生效，2021年8月31日对镉生效，并在国家层面同样适用。在新法规生效之前投放市场的食品可能会继续投放市场，直至2022年2月28日。