限足隔离 烹饪美食

为应对法国新冠疫情，限足进入第三周，大家开始利用更充裕的时间烹饪分享美食，这对精神和身体健康都有益处。目前法国新冠疫情处在爆发高峰的艰难时期，大家需要饮食平衡来提高自身的免疫力。法国安锡地区的5位米其林星级厨师联手接力烹饪，在限足期间每天为当地医护人员提供免费美食。

限足期间烹饪不是那么简单

崇尚自由的法国人出于无奈为了应对新冠疫情已经宅家将近20天了，突然限足改变人们日常生活习惯，的确需要适应。以前上班族有公司食堂或者饭馆，孩子们在学校就餐，如今一下变成每天需要烹饪3餐。平日自己就可以选择解决的饮食问题，现在需要考虑家庭中每个人的不同口味，因此不是那么容易应对。

另外的一个压力就是如何获得充足的烹饪食材。当缺少配料的时候，大家担心被感染新冠病毒又不想随意出门购买，这对不少法国家庭来说是个挑战。因此在限足期间可以提前计划好一次购买大量食物，尽量减少外出避免感染。

如何在限足隔离期间能够吃好吃饱，注重食物搭配，保持营养平衡呢？如何烹饪出简单又有营养的美食呢 ?

大家知道大多数法国人没有叫外卖的习惯，现在又不能去饭馆，每顿饭都需要自己亲自动手烹饪，对于不少人来说这的确是个难题。

每天烹饪三餐让人挠头，但是如果安排有序也可以获取快乐。法国人崇尚美食，在抗击新冠疫情这个特殊时期，花时间学习烹饪成为不少法国人凝聚家人的核心活动之一。

网络让烹饪更容易

现在比较方便的是，如果想吃什么可以在Youtube上查找，有视频，有解说，容易效仿。如果缺少烹饪主意，可以上网查找或者给亲朋好友打电话询问，也增加亲情和交流。

现在不少网站推出各种视频提供烹饪信息，解答限足期间的特殊问题，让大家更容易度过限足难关。《世界报》推出互动网页，每日聘请不同厨师教你烹饪简单美食，如胡安(Juan Arbelaez)大厨针对烹饪新手介绍简单容易烹饪的菜肴，如煮意大利面条配火腿片，烤土豆加黄油等。这位厨师的座右铭就是用最少的食材烹饪出可口的食物。

《世界报》的这个互动网页平台还推荐晚上大家可以一起玩什么游戏？一起听哪些音乐更能让人放松？比如听小鸟的叫声带你进入想象中的森林，海浪的声音让你如同在沙滩上散步。晚上看什么电影？如一些经典喜剧让大家度过轻松的夜晚。

5位星级厨师5天为医护人员烹饪

坐落在法国东南部阿尔卑斯山脚下的安锡地区也因新冠疫情受到限足冲击，包括米其林星级餐厅关门，而与大厨们一起工作的菜农、渔民等食材供应商也受到影响。

安锡地区的洛朗•佩蒂特(Laurent PETIT)、让•苏尔皮切(Jean SULPICE)等5位米其林3星厨师联手5天轮流烹饪，从本周四开始为当地医护人员提供美食，每餐能供应达到60个餐盘的数量，犒劳那些在抗击新冠疫情第一线的医护人员。

洛朗说厨师们想出力用自己的方式慰问那些筋疲力尽的医护人员，与他们在一起。而且也充分利用蔬菜等新鲜食材，保护当地经济供应链，当地人要团结，抗击疫情，共度难关。

发表时间  03/04/2020