德国食品持续涨价 俄乌战争是主因

最近几周来，继燃油与天然气之后，德国超市的食品价格也出现了明显的上涨，而且不少专家认为涨势仍将继续，无法预测何时到顶。

到今年3月底为止，德国的年通货膨胀率达到了7.3%，达到了40年以来的最高点。物价上涨的主要原因被认为是今年2月末俄罗斯对乌克兰的军事入侵。此外Covid-19疫情带来的经济波动，从而造成的生产物资紧缺也被认为是拉动物价上涨的一个重要因素。

德国柏林，一超市消费者提着购物篮。（Hannibal Hanschke/Getty Images）

由于俄罗斯的军事入侵造成德国的燃油、天然气、化肥等物资的涨价，这导致了食品的生产成本增加。并且战争严重影响了乌克兰的粮食种植与出口，所以凡是与乌克兰的粮食与植物油出口相关的行业都受到了波及。根据统计，德国2月份食品的价格与去年相比平均上涨了5.3%，而3月份则达到了6.2%。其中涨价最快的是食用油以及新鲜蔬菜，涨幅分别达17.2%与14.8%。例如葵花籽油与菜籽油的涨幅达到了30%，黄瓜涨了30.3%，番茄27%，黑麦面22.5%，沙拉菜17%。

德国贸易协会会长桑克特约汉瑟（Josef Sanktjohanser）公开表示：“第二波涨价潮即将到来，而且肯定会达到两位数。”持相同观点的还有德国乳业协会会长豪瑟（Eckhard Heuser），他表示乳制品的价格肯定会继续上涨，而且牛奶会开始供应不足。

德国往常每年需要从乌克兰进口300万吨无基因改造的饲料。如今饲料供应被战争搅乱，所以德国的饲养业也受到了冲击。如今最便宜的250克包装的普通黄油价格已经涨到2.09欧元，与去年相比上涨了44%。

农民协会表示，尽管欧洲发生了战争，但欧洲的粮食供应仍然有保障，德国的消费者不必担心会挨饿，德国很多地区的食品生产量仍然超过本国消费数量。

虽说如此，食品价格上涨是必然的趋势，德国的联合政府对此正在酝酿一系列为消费者减负的政策，比如减免燃油税3个月，以及对低收入家庭与个人的补助等。

很多人选择通过囤货来对抗涨价或供应短缺。根据德国统计局的数据，3月7日到13日期间，食用油的销量是俄罗斯入侵乌克兰之前的2倍，面粉销量是战前的3倍。

现在囤货潮也波及到了米类。比如根据《经理人》杂志（Manager）引用了市场研究机构IRI的数据：3月7日至12日期间，米的销量比去年同期增长了74%，一些连锁超市不得不对米类也做出限购规定。某些产品甚至经常脱销，比如葵花籽油、菜籽油、面粉。而脱销吸引更多人加入囤货的队伍，令这些产品更难买到。

根据市场研究机构GfK今年1月份进行的一项随机问卷结果，1000名受访者中，有近半数的受访者表示，饮食产品的涨价会对其消费模式造成影响。该研究所的数据表示，自Covid-19疫情开始以来，今年2月份首次出现消费者更频繁选用更便宜产品的现象，廉价产品的市场份额显著增加，而名牌产品的市场份额则相应减少。

在食品普遍涨价的情况下，掌握一些消费对策仍然可以最大限度地省钱。例如一款叫作smhaggle的手机App，就可以自动比较附近的各个超市的食品价格，从而可以令消费者立刻找到哪里卖得最便宜。另外各大超商如今都有自己的App，如果经常去哪家购物的话，不妨下载它们的App，以获取更优惠的价格，而且还可以通过购物积分来换取折扣。

此外，提前计划好一周的饮食，并将购物单存在手机里，这样按计划购物就可以避免购买太多而吃不完造成浪费。在饥肠辘辘的时候购物也容易发生冲动购物而买太多食物，所以要尽量避免。超市一般在临近关店时降价处理即将过期的食品，选在这个时候去采购，也可省不少钱。