儿童教育 孩子们需要健康的饮食

有一句话，民以食为天。饮食与健康是密切相连的。古时的圣人先哲告诫我们：“安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也”。人是铁，饭是钢，人活着就要吃饭，要活得好，活得健康，就得吃得有规律、有节制而且营养全面。那么小孩子要健康成长，吃饭对他们来说确实是一个重要环节。

现在不存在没有东西给孩子吃这个问题，是选择什么样的食物给孩子吃才最好。对于这个问题，一些专家和医生们给出的建议是有根据的，也是比较权威的。比如有专家说，一至三岁的孩子每天需要热量1350卡，而且对每天需要的奶、蛋、豆类、鱼、肉、五谷、水果，蔬菜等的摄入量都有相应的标准。

（123RF）

所以，我觉得这些内容就没有必要再重复了。那么今天我要讲的是针对家长们怎样帮孩子养成良好的饮食习惯，不偏食、开心吃饭的问题，对此谈谈我的体验。

有专家讲，宝宝的饮食，从刚出生吃奶水，紧接着辅食的添加，逐步渐进到与大人相当的饮食，其实是一个漫长且需要妈妈的耐心和尝试的过程。

家长们虽然对孩子们身体需要的营养成分都知道，但是怎么做能让孩子都接受，这是每个家长要动脑子，做功课的事情。每个家庭都有他们的饮食习惯。如果这个习惯在长期的实践中是正确的，那么家长们就要坚持下去。这种习惯会潜移默化在孩子的行为中，他们会把它当作是每天必须要完成的事情来做。

举个例子，我曾带过的两个男孩，他们家是做外卖店的，没有单独的家庭厨房，楼上只有一个电饭锅，早餐只能煮粥、煮鸡蛋。所以孩子们的早餐很简单，面包、煮鸡蛋、大米或小米粥、咸菜、水果。虽然简单，但营养都足够了。

刚到他们家时，每天这样同款的早餐我却不习惯，但是我发现两个孩子每天都能把早餐吃完。由于他们家的条件和父母的工作性质决定了，他们的早餐不能复杂，也没有花样，长期下来，吃这样的早餐就变成了他们的一种习惯了。

孩子们没有把重点放在滋味品尝上，而是把吃早餐当作必须完成的事情上。这未尝不是一件好事啊。

我看到过一篇文章，写了儿童期的饮食习惯影响深远。这位笔者回想起自己的童年，由于父亲非常注意任何“含糖”食物的摄取量，对孩子从小在这方面控制得比较严格，这样使得自己长大后对太甜的食物也不感兴趣，这个习惯一直延续到自己都有了三个小孩，仍旧存在；加上太太的支持，家里几乎找不到糖果和甜食。

他说，虽然如此，我们还是会适当地让孩子品尝各式各样的甜点，毕竟这是孩子的世界里很重要的一部分。而且长辈基于疼爱，小朋友间互送糖果是人之常情，总不能老是拒绝。有一次我们去参加万圣节活动，出发前就跟孩子说，今天你们可以从得到的糖果中选五颗吃；这可以说是我们家的极限了。

听了这话，孩子们开心得不得了！活动结束开始吃糖果时，神奇的事发生了：老大吃完第三颗就说不想再吃。我们惊讶地问道：“怎么了，你不舒服吗?”她说：“没有，我觉得好甜啊。”弟弟看到姐姐不吃，也说他不要了。我们一方面肯定他们学会了控制自己的食欲了，另一方面也很感叹一直以来对于饮食习惯的坚持是正确的 。

控制孩子的零食，但同时要让孩子把主食吃好。其实小孩子的饮食并不复杂，口味也没有太多，关键是营养搭配合适。一个小孩子愿意吃鱼，他爸爸经常会给他烤三文鱼，三文鱼本身就有油，烤的时候上面只放一点点盐就可以了，这小孩子愿意吃菠菜与蘑菇和在一起炒的素菜，主食是米饭，米饭是那种介于大米饭和大米粥之间的稠度，我通常把它叫做二米饭。我把橘黄色的三文鱼摆成一朵花放在白米饭上，再配上几片绿色的菠菜叶，很漂亮，看上去就有食欲了。控制了零食之后，小孩吃饭好多了，不到一个月的时间，小孩的妈妈给小孩洗澡时发现她的儿子明显长胖了。

喜欢吃零食对孩子吃正餐影响很大，我在开办幼儿园的时候，很多家长都向我倾诉这类事情。有的家长跟我说，我们家的孩子每天就指望着在幼儿园里吃饭了，回家干脆不吃饭，就吃零食。

我的幼儿园很注重孩子的伙食，虽然只有中午一次正餐。因为想到一般家里都是上班族，忙忙活活的，孩子的早餐很可能吃不好，虽然中间有一次加餐，但小孩子不停地活动，消化力强，到中午还是会饿的，所以中午饭一定得让孩子们吃好。

零食过量对孩子正常吃饭影响太大了，家长们一定得重视并且要以身作则。现在的零食不是只有孩子愿意吃，大人也是长大了的孩子嘛，也很愿意吃，所以这个购买力，让商家大大地有利可图，就不断地变换着各种口味和促销方法，让人们离不开它。听到这里，有人会说，不就吃个零食嘛，不至于那么严重吧。这里提醒大家，怎样享用这些美食，是自己应该把控的。孩子不偏食，能使孩子身体营养全面。我们虽然过了粗茶淡饭的年代了，但是淡饭粗茶有时候对孩子身体摄取全面营养还是有很大帮助的。

现在的人都讲究吃五谷杂粮，其实养生之道是中国的传统文化。它基于人体的构造，四季的变化，和不同地域水土的影响。比如水果吧，北方最常见的水果，北方人可以顺口就说，苹果、梨。我和家人聊天，说到现在北方人都能吃到南方的水果了，但因为南方天气太热，南方的水果一般是寒性的，因此说适合北方人的还是北方产的水果，这可能就叫“一方水土，养一方人”吧。不是说贵重和稀珍就是好东西。

还有一个关键是把握好孩子吃饭时的心态。请家长们切记，这一天当中无论孩子犯了什么错误，有多大的过失，都不要在吃饭的时候提起。在孩子吃饭时让孩子有一个好心情，不只是会有助于孩子身体的健康，更有助于孩子的心灵健康。

专家说，良好的饮食习惯应自幼儿时期开始培养。饮食要定量、不暴饮、不暴食、也不偏食。每天按时进餐，保持心情愉快，细嚼慢咽，以增进食欲及帮助食物消化。三餐都需要，尤其是早餐应注意质量，更不能不吃；根据调查，不吃早餐对生理、心理方面都有不良影响。养成少吃零食的习惯，以免影响正餐时的食欲。多喝开水，促进排泄，维护健康。

总之，抚养孩子是个非常辛苦的事，培养出一个健康且对社会有益的孩子更是一件非常了不起的事情，所以父母才伟大。孩子童年时期的一切都在打基础，所以每个环节家长们都不能掉以轻心。好的习惯和品质会让孩子受益终生。家长们不要懈怠，加油，努力吧！

（未完待续）