古代的食品及药物安全法 / 中国古人严惩庸医遏制假药
假疫苗、毒疫苗事件已成为现在社会的“现代病”，对此，我们从中国古代历史的角度去给大家介绍一下，古代商人如果卖假货或者假药，将会有什么下场。
其实早在五千多年前，华夏一族的领袖就在打假。《淮南子》记载“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，一日而遇七十毒”，神农氏勇敢地用自己做试验，以避免更多人的生命受到威胁，不仅受到千古传颂，还成为统治者与有毒假食品和药品决不妥协的传统。
也是从神农氏开始，历朝历代都在用最严苛的刑罚来鞭笞假货。
（123RF）
“食品安全法”始于周朝
周朝是我国古代最早向以次充好、制假售假“宣战”的朝代。
据《礼记•王制第五》记载，周朝对商品交易有明确规定：“用器不中度，不粥（同“鬻”，古意为卖）于市；兵车不中度，不粥于市；布帛精粗不中数、幅度狭不中量，不粥于市；奸色乱正色，不粥于市。”
大意是，百姓日常生活中使用的器皿，如果不合规格就不准出售；兵车如果不合规格，不准出售；织出的布帛，经纬密度如果不合规格、幅宽不合尺寸，不准出售；布帛染色达不到正常颜色标准，不准出售。那些质量不合格、规格不达标的货品都禁止上市。
为了保证食品安全，周朝的规定更为严格：“五谷不时，果实未孰，不粥于市；木不中伐，不粥于市；禽兽鱼鳖不中沙，不粥于市。”
大意是，没有完全成熟的粮食、没有成熟的果实不能拿到市场上卖；没有完全成材的木材，不得砍伐，不得拿到市场上卖；不在狩猎季节和狩猎范围的禽兽鱼鳖等，也不能拿到市场上卖。
周朝严禁未完全成熟果实进入市场，以防止食用之后中毒，拿到市场上去卖也是一种造假行为。
因为当时的医疗水平不足，生病大多都靠食补，也没有什么西医或中西医结合的案例，所以这一规定大概是史上最早的关于食物和药品安全管理的记录。
从记载中可以看出，周朝不仅仅是规范了食品的质量，连数量、品质、颜色、甚至连禽兽鱼鳖的捕猎屠宰、木材的砍伐也都做了规定。可见当时的周朝，在生态文明建设上是非常领先的。
秦汉规定开始明确
秦朝律法效仿大周，要么不罚，要么十分严苛。
举凡庸医害人，若查证属实，依据犯罪程度以“五刑”惩治，即“墨”（脸上刺字）、“劓”（割去鼻子）、“刖”（剁脚）、“宫”（阉割）、“辟”（砍头）。
到了汉朝，社会生产力加大，物质更加丰富，对于打假来讲，政府面临着严峻的考验。政府对食品处理方式规定开始明确。
《二年律令》规定:“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”
大意是，如果肉类因腐坏等因素可能导致中毒的，应尽快焚毁变质食品，否则将处罚肇事者及相关官员。
隋唐法律更加规范
到了隋唐，对于有毒的、假的食品、酒和药品的监管更加规范，相关法律条文也更加细致。
相对秦汉，隋唐的刑罚减轻了很多，但针对制售假药者、贩假酒者等犯罪人士改用“新五刑”惩治：“笞”（一种用荆条或竹片制作的惩罚器具）、“杖”、“徒”（劳动关押）、“流”（流放）、“死”。
“笞”和“杖”很相似，但是笞较短且细，也更加毒辣。用以鞭打犯人脊背、臀部和双腿，用前浸泡在凉水之中，通常一笞下去，即刻皮肉裂开。
唐朝法律根据有毒食物和药品出现的不同情况，规定了各自不同的处罚方法。
《唐律疏议》规定:“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞；即人自食致死者，从过失杀人法。”
从文献中可以看到，知脯肉有毒，却不马上焚烧销毁的，构成刑事犯罪分为两种情况，处罚各不相同:一是明知脯肉有毒时，食品的所有者应当立刻焚毁所剩变质食品，以去后患，否则杖打九十。二是明知脯肉有毒而不立刻焚毁，致人中毒，需视情节及后果加以刑罚。
唐朝对销售假食品和药品，也曾做过这样的处罚：
第一，销售假食品、药品致人生病者，判处有期徒刑一年；
第二，销售假食品、药品致人死亡，商家将被判处死刑（绞刑）；
第三，在不知情的情况下，吃了假食品、药品而死亡，商家要按过失杀人罪论处，还要支付一些金钱对受害者家属进行赔偿。
更为先进的是，即便商品没问题，唐朝还有退货的法令。据《唐律疏议》记载，只要消费者在购买时立有合约，买回后三天内发现问题的，都可以找卖方退货；卖方不退的，可以向官府举报，由官府强令卖方退换，并“笞四十”，也就是抽卖方四十鞭子。
宋朝建立商会制度
到了宋朝，我国封建社会经济到达了顶端，商人的花样越来越多，而官府也是见招拆招。
商贩们经营的点心、干果、下酒菜等品种十分丰富，利润空间也大，渐渐地，有人开始弄虚作假，坑害顾客，他们惯用的手法是“鸡塞沙，鹅、羊吹气，鱼肉注水”等。
宋朝除了跟唐朝一样，严厉打击毒假食品、药品外，还比唐朝更高一筹，推出了一项值得当下借鉴的新举措——高度重视发挥行业协会在食品、药品质量管理上的自律作用，这个行业协会不仅协助打击“有毒”食品、药品，而且对食物、药品掺假、以次充好的劣质食物和药品承担责任。
宋朝也因此成为史上最早让商人们成立行业协会的朝代。
北宋规定按行业登记，经营者名单入册，以互相约束和监督。类似于现代的“营业执照”的衙门函件。犯了错，这个是要被收回的，而且永远也不许再申请。
这样，会员便成了“一根绳上的蚂蚱”，一损俱损，一荣俱荣，其实就是“连坐”。若出了问题，整个行业都要进行集中整顿。
食物、药品的质量也由各个行业协会把关，行业协会会长（当时叫“行首”、“行头”、“行老”）是“法定担保人”，负责评定商品成色和价格，倘若出了问题，会长还需要承担责任后果。
元明清 害人庸医会被凌迟
元朝之时，基本沿用宋朝刑罚，蒙古人不信任汉人，因此也几乎不用汉人大夫来诊治。
明清之时，刑罚相对大宋朝来说要残酷得多。朱元璋做了皇帝之后，对贪官污吏和弄虚作假者更是深恶痛绝，不但启用了一些已经废弃许久的酷刑，还经常将人“剥皮揎草”。
在明朝杂记《围炉杂谈》中，便有庸医被“凌迟”者，明朝以酷吏和酷刑而闻名，也正是如此，那些弄虚作假者吓破了胆，不敢造次。
到了清朝，基本上全部沿用了明朝法典，但自顺治一朝起，一些确实残酷的刑罚逐渐废除，直到乾隆年间，大部分严苛的酷刑除了少数之外，基本全部废除。
但针对制假售假者依旧十分严苛，不但要受“杖板”之刑，还要带上大枷或者站在木笼中示众，让百姓看看庸医模样。你敢用假药，如果出现了伤亡，官府会以过失伤人或过失杀人来处理。
清朝曾经就有个案子，说是有个姓张的郎中，开了一家医馆兼卖药。一日张郎中外出，伙计内急，就令学徒看管医馆，适时正好有人求买旋覆代赭汤一剂，学徒便做主卖给他，伙计回来后点检药材，发现学徒误将与代赭石色泽相近的红信石卖给对方。
代赭石具有平肝潜阳，重镇降逆，凉血止血之功效。而红信石含有剧毒，是砒霜的原料。
伙计惊恐万分，只好亲自前去。刚到村口，就听到哭声，才知道为时已晚，买主已经因服此药而死。官府遂因学徒过失杀人将其处死，张某的医馆也因此倒闭。
本次案件中，该学徒不过是无心之失，就为该过失付出生命的代价，人命关天不是虚言，可见官府对于卖假药的处罚之重。
关于疫苗，其实清朝也在使用。有一种说法是顺治死于天花，因此康熙帝对于天花的防治是格外的重视。
康熙即位后，马上下诏征集种痘医师，亲自参加考选。江西的朱纯嘏和陈滢祥二人，最终成为皇家种痘师，不但为皇家子孙种痘，而且亲赴蒙古科尔沁、鄂尔多斯等地种痘，康熙皇帝为此特赐府宅和授官爵予朱纯嘏二人。
不过，到了清朝中叶、鸦片战争前后，便开始出现假疫苗事件。庸医为获得更大收益使用变质或是无效的牛痘疫苗，这种做法遍布全国。由于清政府当时正处于内忧外患期间，不能对此进行有效打击。
