买的菜有病毒吗? 4个洗菜技巧学起来

发表:2020年03月19日
本报综合报导

为了预防武汉肺炎,像买菜这种日常小事,如今也变得十分谨慎了。买回来的菜,相信很多人都有这样的担忧:超市、菜市场里的蔬果肉蛋,表面会有病毒存活吗?被很多人摸过碰过的草莓、葡萄,还能放心吃吗?

买回家的菜,会携带病毒吗?有可能。武汉肺炎确实有可能通过飞沫、直接接触,附着到肉蛋、蔬菜、水果上。理论上来说,这种病毒在蔬菜表面能存活一定时间,但一般不会超过48小时。

(Adobe stock)
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既然如此,买回家的菜放两天再吃,是不是更安全?但很多新鲜肉菜还有水果是不宜放置太久的,否则可能会变质,吃后更容易生病。

其实,虽说蔬果肉蛋上面可能存在武汉肺炎,但它只是附着于表面,只要做好防护、注意卫生,就不必担心感染。

买回家后,应该怎么处理?

买回家的食材,吃前要用流动的清水冲洗干净,这样能洗掉表面的大部分病毒。

非常时期,我们最好把食材彻底做熟再吃,不要生食,因为高温能够杀死新冠病毒,煮熟炒透了,就可以放心吃。

厨余垃圾勤倒,并勤换垃圾袋,最好一次一个,处理完记得洗手。

各类蔬果怎么才能洗干净?

1、水果类

很多水果买回家都是生吃的,是不是这段时间就不能吃了?当然不是。适当多吃水果,能增强身体素质,对抵御病毒有好处。

如果是能去皮的水果,如柚子、橙子、香蕉最好洗净后去皮食用;不能去皮的(草莓、樱桃等),认真清洗干净即可,实在不放心的话,可以用食品用洗洁精清洗一下。

2、菌菇类

菌菇因为大部分时间都长在土壤里,所以它们的褶皱中也会藏着很多泥沙。如果只是用清水清洗,并不能完全将泥沙洗干净。

正确的冲洗方法:将菌菇放在淘米水或者面粉水中先浸泡一下,然后将手放到水中往一个方向转,最后冲洗一下就好了。

3、贝类

贝类食材一般指的是扇贝、蛤蜊等等,它们的脏东西其实不仅仅在表面,内部也是含有很多泥沙的。

将贝类放在加了盐的水里浸泡,食盐不用加太多,让贝类能够存活并且吐沙即可。或者将贝类放在含有铁器的水中,上下摇晃可以快速吐沙。

4、花菜类

洗花菜的时候,只是简简单单地用清水冲洗,还真不一定能将小虫子、脏东西清洗出去;如果将花菜放在清水中长时间浸泡,会让这些维生素流失。

可以先用刷子刷表面,再分成小块,放到加了盐的水中泡5分钟,再用清水冲洗。除此之外,在烹调之前,最好放在加了盐的沸水中焯水,可以缩短烹调时间,保留其色泽。