法国出现多个食品安全问题

近日，多个大牌食品在法国爆出因细菌超标被大量召回事件，其中包括披萨、巧克力、奶酪等日常食品。

先是隶属于雀巢（Nestlé）集团的Buitoni披萨中发现含有大肠杆菌（E.coli）；接着是费列罗（Ferrero）旗下的建达巧克力（Kinder）查出了沙门氏菌（salmonelle）；而近日法国乳品业大型公司拉科塔利斯（Lactalis）旗下的6种奶酪，也因可能含有李斯特菌（listéria）被召回。短时间内，多个食品安全问题连续爆发，让人们对大型食品加工业的整体卫生安全表示质疑。一些消费者表示这些安全问题让人感到忧虑。

出现食品安全问题的Buitoni比萨饼工厂
（FRANCOIS LO PRESTI/AFP via Getty Images）

法国每年会有数千种因存在安全隐患或有缺陷的产品被召回。2021年4月，为了方便消费者获取相关资讯及增加透明性，法国政府推出了名为“消费提醒”的网站（RappelConso）。该网站按类别和时间记录了被召回的产品，产品类别包括：食品、婴儿和儿童产品、卫生和美容产品、服装以及电器。

这次发现Buitoni的冷冻披萨有问题，源于二月初法国卫生部门发现儿童感染溶血性贫血综合症（HUS）和严重大肠杆菌感染病例的增加，而展开的调查。调查确认了几起病例和食用Buitoni的Fraîch'Up系列冷冻披萨的联系。随后该品牌于3月18日决定立即召回所有的Fraîch'Up系列冷冻披萨。

召回健达巧克力的最初信息来自英国。英国因为发现一批沙门氏菌的感染病例而在2月中联系了法国相关部门，询问是否也发现类似沙门氏菌的感染案例，最后调查发现法国的健达产品中含有的沙门氏菌株与英国菌株相同。费列罗因此也对发现问题的产品进行召回。

这几起事件显示除法国食品安全检查机制的缺失，但这些卫生问题连续爆发在近一段时间也许并非偶然。近年以来，疫情与动荡的社会局势都导致了生产成本的升高。有分析人士认为，厂家为了保证价格竞争力，同时仍能获得合理利润，就在所有环节削减开支，从原材料的质量，到维护成本，再到卫生检查等等。

在这样的背景之下，政府的监管就变的尤为重要，需要更多的突击式抽查。然而现实情况却是政府相关部门的人力存在明显不足。有专业人士指出，负责检查的人员数量在过去10年间减少了近20%。