视觉的享受 味蕾的触动 时尚美味的THAI BASILIC

【记者陆云、林莲怡采访报导】现在餐饮业的竞争越来越激烈，如要在众多餐馆中脱颖而出，不仅要菜式可口，餐厅内部的装潢也需别具一格。临近戴高乐机场的Aéroville大型购物中心内的泰餐厅THAI BASILIC，以其高雅独特的设计风格和正宗美味的泰式料理吸引了众多食客。近日，本报记者带着好奇前往THAI BASILIC餐厅，也来探一探这暹罗之味的美妙。

 

Thai Basilic的徐老板（左）和伟仕设计事务所的谭先生（右）（摄影：陆云）

 

餐厅老板徐先生热情接待了我们，并带我们参观了这家餐厅内部装潢中的许多匠心独运之处。走进餐厅，独特的装修风格令人眼前一亮。高端大气，异域风情弥漫，横卧的佛手别具一格，与泰国佛教文化遥相呼应。佛手上的湘妃竹点缀的恰如其分，暹罗风情扑面而来。吧台欧元符号的酒架造型别致且寓意生意红火，开放式的厨房宽敞透明让人食欲大增，满盆莲花的洗手池更是雅致美丽，让洗手这件小事都充满了禅意。在店中，顾客随处都可看见紫色的灯光幽雅逸致。紫气东来，瑶池西望，在这样别致幽雅的环境中用餐，不禁心情舒畅自然，而且可以好好品味餐厅所体现出来的泰国文化。

 

 

 

Thai Basilic的内部装潢设计（摄影：陆云）

 

徐先生介绍到，这样别出心裁的装修是和伟仕设计事务所的谭先生共同努力的成果。徐先生想要把自己的泰餐厅打造出独一无二的风格，他与谭先生合作多次，非常认可谭先生的能力与设计风格，且觉得谭先生能完美地传达自己对于泰餐厅的经营理念与想法。“做餐厅，主要是有新的创意再加上好的味道，就肯定有发展的空间。”徐先生说道。对此，谭先生也表示徐先生是难得的合作好伙伴，作为设计师，听取客户的想法和思路，将其表现在空间设计、颜色、材料上，着重强调餐厅的设计概念，打造出独特的风格，就要复杂许多。谭先生认为要让别人看到中国人也有好的概念，有创造才有进步。

 

一番参观之后，徐先生为我们请来大堂经理介绍餐厅的特色菜。泰式料理多采用新鲜蔬果和海鲜作为原料，味道以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。THAI BASILIC的厨师是特地聘请的泰国大厨，为了做出原汁原味的泰式料理，所有的原材料都是选取最新鲜的蔬果海鲜。大堂经理向我们推荐了店里其中一个主打菜“椰青荷莫海鲜”。这道菜造型别致，盘中盛放一只完整的椰子，打开之后，里面香气十足的海鲜味道立即扑面而来。大堂经理介绍到：“‘椰青荷莫海鲜’是卖的最火的一道菜，以新鲜扇贝、大虾、海虹与咖哩椰奶汤烹制，再放入清香甜美的椰子之中。”这道菜，略带辛辣的咖哩与香甜的椰奶自然碰撞，海鲜汤的浓郁与椰子的清香完美相融，一口吃下去，各种新鲜食材丰富的味道在舌尖上绽放出奇妙的热带风情，唇齿留香令人赞不绝口。接下来大堂经理又向我们推荐了第二道菜，“辣椒蒸金鱼”。这条鱼是以清蒸的方式，让青柠红椒衬托出鱼鲜嫩细腻的口感，配以各种泰式佐料，酸辣开胃，光是看着就让人食指大动。“这道鱼呢，去过泰国的人都知道，我们这里与泰国本地做的口感是一模一样。”大堂经理说道。

 

菜的味道好，服务态度佳，装修高雅舒适，这是徐先生开店以来一直奉守的三大准则。曾经在日餐上获得成功的徐先生并不满足做一家店，他把眼光投向了华人经营并不多的泰餐厅。找好的装修公司，聘用地道的泰国大厨，在餐厅每一个细节上花心思，打造出属于自己的独特餐饮文化是徐先生一直追求的目标。谈起未来的计划，徐先生表示：“我以后的目标是把餐厅开成连锁店，以后开两间、三间都用THAI BASILIC这个名字。这家店是大家花了时间、心血和心思一起做起来的。我想要把这种风格延续下去，发展的更大。做得越大，老板就更有压力，但是也越有动力！”在今后，我们期待徐先生的餐馆能为我们带来更多的惊喜，也期待谭先生给更多的餐馆带来创新高端的设计，为中餐装修开辟出新风潮。