西班牙五个最好伊比利亚火腿品牌

【记者刘真编译报导】在西班牙的任何地方，都会看到一根根硕大粗壮的猪后腿被高高悬挂，这就是世界闻名的西班牙火腿，西班牙人把它叫做“哈蒙” (JAMON)。西班牙火腿中，最顶级的要数伊比利亚火腿，它是一种西班牙传统的腌制火腿，在西班牙美食中占据决定性的地位，它贵为欧洲九大传奇食材之一。


悬挂待售的伊比利亚火腿（Getty Images）

那么最好的五个伊比利亚火腿品牌是哪些呢？

Arturo Sánchez

Arturo Sánchez是西班牙一个只出产黑毛猪风干火腿的优质品牌，近一百年制作火腿的经验，以传统方法，不添加任何添加剂及防腐剂，只用天然海盐腌制及自然风干。

一只8公斤的Arturo Sánchez火腿大概195欧元，极品珍藏（Gran reserve）火腿价格大概325欧元，而一只标有“estrella de la casa”的极品珍藏火腿售价约450欧元。

Cinco Jotas

这个品牌的历史可以追溯到130年前，它的秘诀无非便是纯种黑猪，只用林木的果实（橡果）喂养ming 。一只6公斤的后腿价格约450欧元，前腿价格相对较低，一只4、5千克的前腿价格大约140欧元。

Joselito  gran  reserve

制作一只Joselito火腿需要36个月。制作出的火腿无防腐剂、无筋、不含乳糖，颜色范围从红色到粉色，味道温和。

西班牙名厨费兰•阿德里亚（Ferrán Adriá）认为其是市场上最好的火腿之一。该品牌7公斤火腿价格范围是450到530欧元。

Sánchez Romero Carvajal

拥有超过130年历史，对猪的饲养过程十分精细，满足良好的营养和健康的生活，如每天散步，并保持其品种的纯度。一只7公斤的火腿售价大约300欧元。

Pedro Nieto

该品牌名称起源于吉胡埃洛（Guijuelo），所有火腿的制作都经过了一个漫长的过程，伴随着天时、地利、温度和技术等条件，维持传统的质量和其独特的风味。颜色红润并伴以金色的脂肪。7公斤的火腿价格大约为300欧元。