预防肠癌首推膳食纤维!番薯、燕麦……营养师认可的5种超级防癌食物 (组图)

发表:2019年11月04日
来源:良医健康网

膳食纤维是清洁肠道、预防肠癌的利器

膳食纤维有 “ 肠道清洁工 ” 之称,它进入肠道后,会将肠道内的 “ 毒素 ” 包裹起来,还能吸收水分,刺激肠胃蠕动,并软化粪便,促进粪便排出,减少代谢废物、有害物质在肠道内停留的时间,从而维持消化道健康,有效预防肠癌。

膳食纤维分类

水溶性膳食纤维VS不可溶性膳食纤维

图片来源:《每天清除癌细胞:防癌食物营养大揭祕》
       图片来源:《每天清除癌细胞:防癌食物营养大揭祕》

★防癌专家提醒:缺少足够的膳食纤维,容易导致肥胖。此外,膳食纤维摄入不足,易导致血管里胆固醇、脂肪堆积过多,增加患动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血脂、高血压等疾病的风险。

膳食纤维缺乏的信号

           图片来源:《每天清除癌细胞:防癌食物营养大揭祕》
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荞麦:肠道的 “ 清道夫 ”

防癌有效成分:膳食纤维、维生素P

推荐用量:每人每天60克

不宜人群:消化功能不佳、易腹泻者

为什么能防癌抗癌

●荞麦有肠道 “ 清道夫 ” 的美誉,每100克含膳食纤维6.5克,是粳米的10.8倍,可有效降低患直肠癌、结肠癌的风险。

●荞麦中含有丰富的维生素P,可强化微血管,且具有一定的抗炎、抗病毒及抗癌的功效。

●荞麦中富含矿物质,每100克含钾401毫克、镁258毫克、钙47毫克、铁6.2毫克、锌3.62毫克,具有增强免疫力的作用。

这样吃防癌效果好

●荞麦宜磨成粉做成面条食用,因为这样能使其中的营养素充分溶解到汤汁中,更容易被人体消化吸收。

●用荞麦面粉和面的时候,建议加入一些细粮,可弥补荞麦面粉延展性和弹性差的缺点,还能有效改善口感。

●荞麦比较硬,直接煮粥不易熟,宜先泡水数小时再煮,这样更有利于营养的释放。

有益防癌抗癌的搭配

荞麦+蜂蜜=润肠、通便

●荞麦可宽肠通便,蜂蜜有解毒润肠的作用,两者搭配有助于促排毒、防便秘、预防肠癌。

荞麦+粳米=营养均衡

●荞麦中离胺酸含量低,而粳米中离胺酸含量较高,两者粗细搭配、营养互补。

           图片来源:《每天清除癌细胞:防癌食物营养大揭祕》
            图片来源:《每天清除癌细胞:防癌食物营养大揭祕》

玉米: “ 食物中的黄金 ”

防癌有效成分:膳食纤维、谷胱甘肽、叶黄素

推荐用量:每人每天100克

不宜人群:腹胀、尿失禁者

为什么能防癌抗癌

●玉米有 “ 食物中的黄金 ” 的美誉。据测定,每100克玉米中含膳食纤维2.9克,是粳米的4.8倍。

●玉米中含有一种独特的抗癌因子——谷胱甘肽,它能与体内一些致癌物结合,使其失去活性并通过肠道排出体外。此外,谷胱甘肽还是一种强抗氧化剂,可对抗自由基、预防癌症。

●玉米中含有硒元素,能防止细胞癌变;含有镁元素,可预防心血管疾病、增强淋巴细胞功能。

●玉米中含有叶黄素、玉米黄质,可预防肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫颈癌。

这样吃防癌效果好

●玉米和其他谷豆类食物混合做粥、饭、面食,可以提高营养素的整体利用率,防癌效果更佳。

●鲜玉米榨汁饮用,可以减少防癌营养素的流失,增强抗癌功效。

有益防癌抗癌的搭配

玉米+红番薯=促进排便

●红番薯和玉米都可以降低血液中胆固醇的含量,保持血管的弹性和通畅,还能有效促进排便。

玉米+蔬菜=有利肠道健康

●鲜玉米粒与胡萝卜、芹菜等蔬菜搭配食用,不仅色香味美,而且可以增加膳食纤维的摄入量,有利于肠道健康。

          图片来源:《每天清除癌细胞:防癌食物营养大揭祕》
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燕麦:营养丰富的 “ 粗粮之王 ”

防癌有效成分:膳食纤维、硒、β葡聚糖

推荐用量:每人每天50克

不宜人群:消化性溃疡者

为什么能防癌抗癌

●燕麦低糖、高营养,有 “ 粗粮之王 ” 的美誉,被美国《时代杂志》推荐为健康食品。据测定,每100克燕麦片中含膳食纤维5.3克、维生素E3.07毫克、钙186毫克、镁177毫克、铁7毫克、硒4.31微克,可有效增强体质、防癌抗癌。

●燕麦中还含有丰富的β葡聚糖,可改善人体免疫力,有助于人体抵御细菌、病毒的侵袭。

●《国际流行病学传染病学杂志》有文章指出,早餐吃燕麦片有助于预防乳癌;尤其是绝经期前女性从燕麦片等全谷食物中摄取大量膳食纤维,可将乳癌危险降低41%。

这样吃防癌效果好

●将燕麦泡水2∼3小时,再煮粥、做饭更容易熟烂,有利于营养素的吸收。

●燕麦中某些维生素不耐高温,因此燕麦片加热的时间越短越好,以防营养流失。

有益防癌抗癌的搭配

燕麦+绿豆=促进毒素排出

●燕麦、绿豆都富含膳食纤维,两者搭配食用不仅有助于减肥,还可帮助肠道排除毒素和废物。

燕麦+苹果、牛奶=营养丰富

●三者搭配煮粥,集牛奶、苹果与谷物营养于一体,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质,可有效提升免疫力。

         图片来源:《每天清除癌细胞:防癌食物营养大揭祕》
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红豆:利尿、排毒、防癌

防癌有效成分:膳食纤维、维生素E、皂素

推荐用量:每人每天30∼50克

不宜人群:尿频、易胀气者

为什么能防癌抗癌

●红豆又名 “ 赤豆 ”,每100克仅含脂肪0.6克,含膳食纤维高达7.7克,有助于增强饱腹感,减少代谢废物在肠道停留的时间。

●此外,每100克红豆中不仅含有胡萝卜素80微克、维生素A13微克、维生素E14.36毫克,还含有镁138毫克、锌2.2毫克、硒3.8微克,它们都是抗癌的有效营养素。

●红豆中含有皂素,可通过刺激肠道来促进排便和排尿,有助于减轻肾脏负担,有一定的排毒防癌功效。

这样吃防癌效果好

●煮红豆前,先用水将红豆浸泡2∼3小时,更容易煮烂,有助于消化吸收。

●红豆与谷类食品混合搭配,做成豆沙包、豆饭或豆粥食用,有助于增强防癌功效。

有益防癌抗癌的搭配

红豆+薏仁=利尿、排毒、防癌

●红豆和薏仁均富含膳食纤维,并且有利水、排毒的作用,有助于排出体内有害物质,预防癌症。

红豆+紫米=营养丰富、通便防癌

●红豆含大量膳食纤维,紫米富含维生素E,两者搭配不仅营养价值更高,还有良好的抗氧化作用。         

    图片来源:《每天清除癌细胞:防癌食物营养大揭祕》
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红番薯:减少致癌物的堆积

防癌有效成分:膳食纤维、维生素A、黏蛋白

推荐用量:每人每天100克

不宜人群:易胀气、胃酸过多、尿频者

为什么能防癌抗癌

●在日本国立癌症研究所公布的防癌蔬菜中红番薯名列第一。据测定,每100克红番薯中含膳食纤维1.6克,能促进肠胃蠕动,加速粪便排出。

●此外,每100克红番薯中含有胡萝卜素750微克、维生素A125微克、维生素C26毫克,具有良好的抗氧化性,可防癌抗癌。

●红番薯中富含黏蛋白,这是一种糖和蛋白质的混合物,有延缓衰老、增强免疫力的功效。

这样吃防癌效果好

●红番薯中的淀粉需经过高温破坏,才能被人体消化、吸收,因此红番薯一定要蒸熟煮透后食用。

●食用红番薯时要去皮,因为红番薯皮中含硷较多,容易导致肠胃不适,从而影响肠道毒素的排出。

有益防癌抗癌的搭配

红番薯+玉米=促进毒素的排出

●将红番薯块、玉米粒搭配食用,不仅色泽美观,而且有助于排出体内毒素,防癌功效更佳。

红番薯+粳米=润肠、通便

●红番薯所含蛋白质不高,比起单一食用,红番薯更适合和粳米、小米等一起搭配熬煮成粥,不仅营养价值更高,且有良好的润肠通便功效。

               图片来源:《每天清除癌细胞:防癌食物营养大揭祕》
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