紧缩开支跨警戒线 西班牙人牙缝里省钱

【本报综合报导】在西班牙经济危机的过渡期间，马德里家庭紧缩日常开销已经越过了最后的红色警戒线：紧缩家庭食物的开支。人们会购买相对便宜的食品替代那些较贵的食品，如以价格较为低廉的兔肉和鸡肉取代价格昂贵的牛、羊肉，鱼类的购买量也降到最低限度，同时增加了大米和面食的消费。当地人为了尽量减少支出，甚至不像以往那样成公斤的购买水果和蔬菜，而是选择小包装的果蔬品。

对具有代表性的1,644个马德里家庭的调查显示，2012年上半年每户平均消耗314.9公斤食品，比经济危机爆发前的2008年同期低3.4%。

但是令营养学家最担心的是鱼类消费量的下降，西班牙科学委员会主席Jesús Román说：“健康食品的价格一般来说会更贵些，如鱼类、水果和蔬菜这些食品中富含身体必不可少的营养，但因受经济危机影响，这些健康食品的销量已开始下降。这点需引起注意，这说明我们目前饮食营养的匮乏，而这会直接影响到人们的健康。”

事实上，自危机以来新鲜的鱼类在马德里的消费量下降了17.4%，不论是价格昂贵的，还是价格便宜的，目前都有所下降，如鳎鱼减少35%，沙丁鱼减少32.2%；同样，蔬菜和水果的消费量也有所降低，水果减少2.65%，蔬菜减少4.1%。

以前顾客都会随意购买足量的水果，而现在在乎的是其价格，是3欧元还是4欧元？如果价格高，多数顾客则会选择放弃购买。据有关部门介绍，与上述鱼肉及果蔬类销量下降情况相反，大米的消量却呈现大幅度上升（幅度为9.9%），因为在超市里它是一种既便宜又能填饱肚子的食物。

尽管饱受经济危机的影响，当地人们仍保持地中海式饮食习惯，高价位的橄榄油仍是主要的食用油，在2008年到2012年间消费量增长了3.82%。

另一方面，消费者减少对液体奶产品的需求（下降6%），却增加乳制品如奶酪、黄油等的消费（增长6.5）。Jesús Román说 ：“根据统计，目前消费者们尽量减少在饭店用餐，他们更希望回家吃饭，或是自带午餐到工作的地方。这都是消费者们在危机过渡期中为减少支出而想出的办法。”