德国政府欲将食物浪费减半

为了减少不必要的食物浪费，德国联邦食品与农业部（BMEL）起草的“减少食物浪费国家行动战略文件”于2月20日在每周三的例行内阁会中通过。该战略的目标是，降低整个生产和供应链废弃食品数量，并至2030年让零售和消费层面的食物浪费减半。

据联合国粮农组织（FAO）公布的数据，在世界范围内，大约三分之一的食品没有出现在餐桌上，而是被当作垃圾丢弃。

德国采取措施减少食物浪费。（Getty Images）

相较于欧盟的其它国家，德国的食物浪费情况非常严重。根据联邦食品与农业部在2012年公布的一项调查，德国每年因丢弃浪费的食品造成的直接经济损失达216亿欧元，人均损失235欧元。

逾一半被丢弃的食物仍可食用

每年被丢弃浪费的食品将近1100万吨，其中被私人家庭浪费的食品约为670万吨，占总量的61%，其次是来自餐饮业和食品加工业的34%与食品批发和零售业的5%。单单以私人家庭的浪费总量计算，每年每个德国人平均扔掉的食品就高达80公斤。这份调查还显示，在德国私人家庭每年扔掉的食品中，约有65%是可以食用的，这当中蔬菜、水果和烘烤类食品又分别占26%、18%和15%。

年轻人较不珍惜食物

造成德国食物浪费情况的其中一个主要因素是法规对食品质量有非常严格的标准，食品标注的保质期相对较短，导致许多仍可以安全食用的食品被扔掉。此外，饮食方式和生活习惯也造成了食物被浪费。比如许多家庭习惯每周一次性购买大量食物，却时常买太多。

德国经济研究院（DIW）在2017年公布的一项德国人生活习惯调查结果显示，在21岁至51岁的年龄段，92%的人有浪费食物的行为，其中大约40%的人甚至每周丢弃一次食物。相较之下，经历战争和物质匮乏时代的老一辈更珍惜食品。在1945年以前出生的受访者中，有三分之一从来没有丢弃食品。1945年到1954年这段时期出生的受访者中，27%的人不曾丢弃食物。 

食物浪费减半的具体措施

联邦食品与农业部部长克勒克纳女士（Julia Klöckner）在接受公共电视台ARD的Morgenmagazin节目专访时表示，种出一个成熟的苹果需耗水70升，制造一公斤乳酪甚至需要5000升水。减少可避免的食物浪费能节省宝贵资源和降低空气污染。食物浪费造成的温室气体排放约占德国总排放量的4%，相当于2700亿公里的小轿车路程。

这项减少食物浪费的战略涉及供应链的各个环节，政府将和相关的公司、民间社团和研究机构共同制定防止食物浪费的具体措施，例如适度减少食品单位包装的份量。另外，提高消费者的意识并因此改变消费行为也是工作重点，“减少食物浪费”将纳入学校的营养教育范畴，餐馆和食堂也应提醒顾客应该尊重并珍惜食物，并提供外带用的环保容器。德国政府还投资了数百万欧元，研发具有智能晶片的包装，让包装呈现食品的新鲜程度。